Werden Sie Brot-(Geschmacks)-Experte! In diesem Kurs lernen Sie verschiedene Brotsorten kennen, erfahren, welche für Kinder besonders geeignet sind und worauf es bei Inhaltsstoffen ankommt. Hier wird nicht nur Ihr optischer Sinn, sondern auch Ihr Geschmackssinn angesprochen. Lassen Sie sich bei der Verköstigung vom guten Geschmack überraschen. Mit Ihrem Knowhow, auch altes Brot „richtig“ zu verwenden und geschmackvoll zuzubereiten, reduzieren Sie sowohl den Abfall als auch den Lieferrhythmus und schonen aktiv die Umwelt.

Inhalte

• Worauf kommt es bei einem guten Brot an?
• Welche Brotsorten für Kinder besonders geeigneten sind und worauf es bei Inhaltsstoffen ankommt, damit diese für die Kinder besonders wertvoll ist.
• Wie kann ich Brot lange frisch halten bzw. wie bewahre ich gutes Brot auf, um aus „altem“ Brot etwas Gutes zu zaubern?
• Wie oft braucht es eine Anlieferung in der Kita mit Brot?

Termin 19.04.2023

Zeit 10:00 Uhr – 12:00 Uhr

Anmeldeschluss 04.04.2023

Zielgruppe Leitungen, stellvertretende Leitungen, pädagogische Fachkräfte, Hauswirtschaftskräfte

Ort Kurt-Schumacher-Straße 31, 2. Stock, Raum 2

TN-Beitrag Kostenfrei

Kursleitung Heidi Stalter

QM-Küchenhandbuch 

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19.04.2023

Das kommt uns nicht in die Tonne – Essensreste vermeiden und verwenden
Praxis-Workshop 1 in der Kita-Küche

Ob Frühlingsgemüse, Sommerküche, Imbiss-Ideen oder Abfallvermeidung, als Hauswirtschaftskraft tragen Sie eine große Verantwortung für die Zubereitung ausgewogener und schmackhafter Mahlzeiten für die Kinder und die nachhaltige Bewirtschaftung.
Wenn Sie Lust haben, sich fachlich auszutauschen und beim gemeinsamen Kochen mit den Kolleg:innen zu vernetzen, andere Arbeitsstätten kennen zu lernen, sind Sie in diesem Praxis-Workshop genau richtig. Wir wünschen viel Freude beim gemeinsamen Kochen. Gesund und lecker essen.

Inhalte

• Wer kennt es nicht? Zu viel gekocht, zu viel abgeschnippelt, verkalkuliert. Beim gemeinsamen Ausprobieren von kreativen Rezeptideen kommen wertvolle Essensreste zum Einsatz. Ganz nach dem Motto besser vermeiden als verwenden gibt es noch Tipps einer Ernährungsfachkraft und Austausch dazu.

Termin 25.04.2023

Zeit 14:00 Uhr – 17:00 Uhr

Anmeldeschluss 11.04.2023

Zielgruppe Hauswirtschaftskräfte

Ort Kita Elisabeth, Dürkheimer Straße 35, 65934 Frankfurt am Main

TN-Beitrag 65 €

Kursleitung Gabriele Konzelmann

QM-Küchenhandbuch 

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25.04.2023

Erfrischende Sommerküche
Praxis-Workshop 2 in der Kita-Küche

Ob Frühlingsgemüse, Sommerküche, Imbiss-Ideen oder Abfallvermeidung, als Hauswirtschaftskraft tragen Sie eine große Verantwortung für die Zubereitung ausgewogener und schmackhafter Mahlzeiten für die Kinder und die nachhaltige Bewirtschaftung. Wenn Sie Lust haben, sich fachlich auszutauschen und beim gemeinsamen Kochen mit den Kolleg:innen zu vernetzen, andere Arbeitsstätten kennen zu lernen, sind Sie in diesem Praxis-Workshop genau richtig. Wir wünschen viel Freude beim gemeinsamen Kochen. Gesund und lecker essen.

Inhalte

• Draußen ist es heiß und wir haben Appetit auf leichte Gerichte. Wie man mit coolen Kaltschalen und anderen erfrischenden Rezeptideen den Sommer abkühlt ist Thema dieses Workshops. Neben dem gemeinsamen Kochen steht der Austausch und Tipps einer Ernährungsfachkraft mit auf dem Speisenplan der Veranstaltung.

Termin 21.06.2023

Zeit 14:00 Uhr – 17:00 Uhr

Anmeldeschluss 06.06.2023

Zielgruppe Hauswirtschaftskräfte

Ort Kita Farbenland, Schaumburger Straße 63, 65936 Frankfurt

TN-Beitrag 65 €

Kursleitung Gabriele Konzelmann

QM-Küchenhandbuch 

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21.06.2023

Ob Frühlingsgemüse, Sommerküche, Imbiss-Ideen oder Abfallvermeidung, als Hauswirtschaftskraft tragen Sie eine große Verantwortung für die Zubereitung ausgewogener und schmackhafter Mahlzeiten für die Kinder und die nachhaltige Bewirtschaftung.
Wenn Sie Lust haben, sich fachlich auszutauschen und beim gemeinsamen Kochen mit den Kolleg:innen zu vernetzen, andere Arbeitsstätten kennen zu lernen, sind Sie in diesem Praxis-Workshop genau richtig. Wir wünschen viel Freude beim gemeinsamen Kochen. Gesund und lecker essen.

Inhalte

• Ein Zwischensnack am Nachmittag ist ein wichtiger Nährstoff-Lieferant. Doch wie kann es im Alltag aussehen? Neue Ideen und schnelle Rezepte werden gemeinsam ausprobiert und ein Ideen-Pool für Snacks aufgegriffen. Neben dem kollegialen Austausch steht eine Ernährungsfachkraft für Informationen bereit..

Termin 10.07.2023

Zeit 14:00 Uhr – 17:00 Uhr

Anmeldeschluss 27.06.2023

Zielgruppe Hauswirtschaftskräfte

Ort Kita Sonnenschein, Fuldaer Straße 18, 60386 Frankfurt

TN-Beitrag 65 €

Kursleitung Gabriele Konzelmann

QM-Küchenhandbuch 

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10.07.2023

Bio für Kinder-Coaching-Reihe

Teil 1 Ökologischer und ernährungsphysiologischer Hintergrund
Welche Formen der Landwirtschaft und welches Essverhalten helfen, um auch künftigen Generationen ein lebenswertes Leben auf diesem Planeten zu ermöglichen? Steht das im Einklang mit dem ernährungsphysiologischen Bedarf und den körperlich-seelischen Bedürfnissen eines Kindes?
Im Zuge des Workshops identifizieren wir die Eckpfeiler und Stellschrauben einer gesunden, leckeren und umweltfreundlichen Verpflegung. Am Ende des Workshops halten wir fest, was ökologisch geboten, ernährungsphysiologisch sinnvoll, lecker und ökonomisch leistbar ist.

Teil 2 Speiseplanung unter der Lupe
Die Speiseplanung ist Dreh- und Angelpunkt in der Küche. Welche Rezepte eignen sich für die jeweilige Zielgruppe und wann macht welches Rezept Sinn? Wie lassen sich die Erkenntnisse aus dem ersten Workshop (ökologisch geboten = ernährungsphysiologisch sinnvoll = lecker = ökonomisch leistbar) im Küchenalltag umsetzen?

Im Workshop stellen wir uns küchenpraktischen Fragen. Wir nehmen Rezepte und Rezepturen sowie komplette Gerichte (Stichwort „vegetarischer Teller“) und Wochenspeisepläne unter die Lupe. Wir arbeiten heraus, in welcher Zusammenstellung die Nährstoffzufuhr wirklich gewährleistet ist, wie ökonomisch und logistisch vorausschauend geplant und gewirtschaftet werden kann.

Teil 3 Getreide und Hülsenfrüchten – wesentliche Pfeiler in der Verpflegung von Kindern
Vollkorn/volles Korn und Hülsenfrüchte liefern wichtige Energie, sind nährstoffreich, sättigend, günstig, gut zu bevorraten und klimafreundlich. Die Liste der Vorteile der Vollwerternährung ist lang. Sie lernen verschiedene Getreide und Hülsenfrüchte kennen und erfahren, welche sich besonders gut in der Gemeinschaftsverpflegung einsetzen lassen, wie sie richtig zubereitet werden und bekommen Rezeptideen aus der Praxis mit an die Hand.
Mit den neuen Impulsen aus dem Workshop wird der Einsatz von Getreide und Hülsenfrüchten im Koch-Alltag zum Kinderspiel.

Inhalte

• Altersgerechte, genussvolle Speisen
• Lebensmittel aus ökologischem Landbau und mit geringem Verarbeitungsgrad
• Reichlich pflanzliche Lebensmittel (sinnvoll ergänzt durch Milch, Milchprodukte, Ei und wenig Fleisch und Fisch)
• Saisonale Erzeugnisse – möglichst aus der Region
• Sparsamer Umgang mit Süßungsmitteln
• Umweltverträgliches und effektives Wirtschaften in der Küche
• Klassische Power-Point-Präsentation, die den roten Faden vorgibt
• Bilder und kurze Lehrvideos
• Best-Practice-Beispiele
• Mitmach- und Frage-Passagen

Bitte beachten Sie Die Kursdauer beträgt 3 Tage und findet zu den unten genannten Terminen statt.

Termin 30.10.2023 + 15.11.2023 + 04.12.2023

Zeit 13:30 Uhr – 15:30 Uhr

Anmeldeschluss 17.10.2023

Zielgruppe Hauswirtschaftskräfte

Ort Online

TN-Beitrag 42 €

Kursleitung Daniela Schmid, Sabine Johanntoberens

QM-Küchenhandbuch 

Zur Anmeldung

30.10.2023